С целью проведения независимой экспертизы в розничной торговой сети г. Ростова-на-Дону было закуплено 5 образцов бутилированной питьевой воды.

В соответствии с ГОСТ Р 52109-2003 «Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия» классификация расфасованной в емкости питьевой воды, в зависимости от источника, подразделяют на воду подземных источников (артезианская, родниковая) и воду поверхностных источников ( речная, озерная, ледниковая).

Расфасованную воду подразделяют на два типа: газированная (не менее 0,2 % двуокиси углерода по массе) и негазированная (не содержащая двуокиси углерода).

Расфасованную воду, в зависимости от качества водоподготовки, разделяют на первую и высшую.

Расфасованная вода должна быть безопасна для потребления человеком по микробиологическим, паразитологическим и радиологическим показателям; безвредна по химическому составу; с благоприятными органолептическими свойствами.

Согласно с ГОСТ Р 54316-2011 «Воды минеральные природные питьевые. Общие технические условия» минеральные воды по назначению подразделяют на столовые, лечебно-столовые и лечебные.

По минерализации минеральные воды подразделяются на пресные, слабоминерализованные, маломинерализованные, среднеминерализованные и высокоминерализованные.

Приемка продукции на предприятии производится по показателям качества и органолептическим показателям на соответствие требованиям ГОСТ Р 52109-2003, ГОСТ Р 54316-2011:

Когда проводятся исследования воды, полезно знать ее основные качественные свойства.

Органолептические показатели минеральной воды ГОСТ Р 54316-2011:

Прозрачность	Прозрачная жидкость, без посторонних включений. Допускается естественный осадок минеральных солей.
Цвет	Бесцветная жидкость или с оттенками от желтоватого до зеленоватого.
Вкус и запах	Характерные для комплекса содержащихся веществ.

Показатели питьевой воды, ГОСТ Р 52109-2003:

Органолептические показатели - характер и интенсивность вкуса и привкуса - характер и интенсивность запаха	соленый, кислый, сладкий, горький, щелочной, металлический и т.д.
	землистый, хлорный, нефтепродуктов и др нтенсивность запаха при 20 0С и 60 0С
По внешнему виду и оформлению емкостей	внешнее оформление бутылок, наличие деформаций, разрывы, перекосы этикеток, естественный осадок солей
Определение герметичности укупорки	обеспечивать герметичность и сохранность воды при транспортировании, хранении и реализации в течение срока годности
Определение полноты налива	определяют объем воды
Определение показателей безопасности и безвредности состава расфасованной воды.	бактериологические и физико-химические показатели
Цветность, град., не более	инструментальный метод инструментальный метод
Мутность, ЕМФ, не более
На соответствие технической документации на воду	краткий и полный химический анализ воды

Результаты исследования образцов

Минеральная вода

Вода питьевая

Экспертизой установлено

Наименование и фото продукции	Описание нарушений
	Вода минеральная природная питьевая негазированная гидрокарбонатная натриево-магниево-кальциевая, бутилированная «Архыз» не соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01, ГОСТ Р 54316-2011 по ионному составу, в частности по повышенному содержанию ионов натрия +калия, и заниженному содержанию кальция.
	Минеральная питьевая столовая вода «Пилигрим» гидрокарбонатная кальциево-натриевая (натриево-кальциевая)Вода не соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01, ГОСТ Р 54316-2011 по ионному составу, в частности по пониженному содержанию ионов кальция, гидрокарбонатов, общей минерализации.
	Минеральная питьевая столовая вода «Кубай» гидрокарбонатная кальциево-натриевая (натриево-кальциевая) Скважина № 1 не соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01, ГОСТ Р 54316-2011 по ионному составу, в частности по пониженному содержанию ионов кальция, гидрокарбонатов, общей минерализации, натрия+калия.
	Вода питьевая артезианская негазированная высшей категории «Источник» бутилированная - не соответствует требованиям СанПин 2.1.4.1116-02, ГОСТ Р 52109-2003 по пониженному содержанию жесткости и щелочности. Вода не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям – обнаружены общие колиформные бактерии.
	Вода питьевая очищенная первой категории (централизованного водоснабжения) «Антарктида» негазированная бутилированная Вода не соответствует требованиям СанПин 2.1.4.1116-02, ГОСТ Р 52109-2003 по микробиологическим показателям. Не является безопасной по наличию общих колиформных бактерий.

Рекомендации потребителям

Результаты исследования ряда показателей бутилированной воды свидетельствуют, что имеются основания для забраковки каждого из испытанных образцов по признаку опасности воды или несоответствия требованиям нормативного документа. Существует деление недостатков качества продукции на малозначительные, значительные и критичные. Наличие малозначительных недостатков может быть компенсировано снижением цены товара. А вот нарушение требований безопасности в двух из пяти образцов – тревожный сигнал о проблемах производственного контроля.

Питьевая вода, расфасованная в емкости – это вода после очистки из источника питьевого водоснабжения или доочистки из централизованных систем питьевого водоснабжения.

Срок годности бутилированной питьевой воды варьируется от шести месяцев до года. Значительное влияние на него оказывают условия хранения. Производители рекомендуют хранить бутыли с питьевой водой в темном хорошо проветриваемом помещении при температуре от +2 до +20 градусов.

Контроль качества бутилированной питьевой воды в Ростовской области осуществляют территориальное управление Роспотребнадзора и сами производители.

Статистика выявленных нарушений - вода минеральная питьевая бутилированная

Статистика выявленных нарушений - вода питьевая бутилированная