Экспертиза 2016. Продукция «Сметана»



Для проведения независимой потребительской экспертизы продукции «Сметана» в соответствии с техническим заданием муниципального контракта в розничной сети города Ростова-на-Дону было закуплено 5 образцов.

Требования к показателям качества и безопасности продукции «Сметана» регулируются техническими регламентами Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

Закупленные образцы продукции «Сметана»

Образец № 1

Образец № 2

smet1.jpg

Сметана 15%

«Каждый день».

(ОАО «ВБД»,

г. Нижний Новгород).

smet2.jpg

Сметана 20%.

(ОАО «Кубарус-Молоко», Краснодарский край,

г. Армавир).

Образец № 3

Образец № 4

smet3.jpg

Сметана 20%. «Новая деревня».

(ООО «Нальчикский молочный комбинат»,

Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик).

smet4.jpg

Сметана «Аппетитная».

Массовая доля жира 15%. «Снеда».

(ООО «Молочное дело-Ивня», Чувашская Республика,

г. Шумерля).

Образец № 5

smet5.jpg

Сметана 25% «Горянка».

Массовая доля жира 25,0%.

(ООО «Нальчикский молочный комбинат»,

Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик).

Результаты независимой потребительской экспертизы

В результате проведенной независимой потребительской экспертизы продукции «Сметана» на основании испытаний, проведенных в аккредитованной испытательной лаборатории, выявлены следующие несоответствия:

1. По микробиологическим показателям не соответствует 80 % закупленной продукции.

- сметана 20% (ОАО «Кубарус-Молоко»);

- сметана 20%. «Новая деревня» (ООО «Нальчикский молочный комбинат»);

- сметана «Аппетитная». Массовая доля жира 15%. «Снеда» (ООО «Молочное дело-Ивня»);

- сметана «Горянка». Массовая доля жира 25,0% (ООО «Нальчикский молочный комбинат»).

Выявленные несоответствия являются следствием несоблюдения санитарных норм и правил на предприятиях-изготовителях в процессе производства продукции.

2. Среди закупленных образцов не соответствуют 60 % заявленному наименованию «Сметана». При идентификации продукции «Сметана» обнаружен заменитель молочного жира (жир растительного происхождения) в закупленной продукции.

- сметана 15%. «Каждый день» (ОАО «ВБД»);

- сметана 20%. «Новая деревня» (ООО «Нальчикский молочный комбинат»);

- сметана «Горянка». Массовая доля жира 25, 0% (ООО «Нальчикский молочный комбинат»).

Вышеуказанная продукция не соответствует заявленному наименованию «Сметана», а информация, указанная на маркировке, данного образца, вводит потребителей в заблуждение в части наименования продукции.

Показатели качества и безопасности продукции «Сметана» приведены в таблице 1 и диаграмме выявленных несоответствий продукции.

Таблица 1

smet6.jpg

smet7.jpg

Рекомендации для потребителей

Сметана - это исконно русский национальный продукт. Долгие годы ее умели готовить только в нашей стране.

Среди других кисломолочных продуктов сметана отличается высокими пищевыми достоинствами.

В сметане содержатся все витамины, имеющиеся в молоке, при этом жирорастворимых витаминов A, D, Е, особенно необходимых для нормального роста детей и повышения защитных свойств организма, в 5-10 раз больше, чем водорастворимых.

При выборе сметаны в торговой сети следует придерживаться следующих правил:

1. Оцените внешний вид потребительской упаковки данной продукции. Потребительская упаковка продукции должна сохранять свою целостность.

2. Посмотрите срок годности, указанный в маркировке. Продукт с истекшим сроком годности подвергает риску здоровье потребителей.

3. Ознакомьтесь с маркировкой продукта, которая должна содержать следующую информацию:

- наименование пищевой продукции;

- состав пищевой продукции;

- количество пищевой продукции;

- срок годности пищевой продукции;

- условия хранения пищевой продукции;

- наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя-изготовителя пищевой продукции;

- рекомендации и (или) ограничения по использованию;

- сведения о документе, в соответствии с которым изготовлена продукция;

- показатели пищевой ценности;

- сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (ГМО);

eac.jpg

-Единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза.

(Решение Комиссии Таможенного союза от 15.07.2011 № 711).

4. Ознакомьтесь с информацией о составе сметаны, который должен включать только пастеризованные и нормализованные сливки, закваску. Продукт в составе которого содержится «заменитель молочного жира» не может иметь наименование «Сметана».

5. Обратите внимание на температуру внутри холодильного оборудования в организации торговли, особенно в летние месяцы. Температура хранения сметаны должна соответствовать информации, указанной на этикетке.

Соблюдение этих простых правил позволит Вам выбрать вкусную и полезную для здоровья сметану. 


 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений